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教你如何將大閘蟹吃出優雅範兒

來源:本站    發布時間:2017-08-25 18:41:56     瀏覽:575

大閘蟹一直以來都是中華第一美食,而吃大閘蟹是一種季節性的享受,唐代詩人李白曾讚道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。且須飲美酒,乘月醉高台”,饕客們怎可錯過這個大快朵頤的好時機,這不吃大閘蟹的季節又到了!  
 九月要食雌蟹,這時雌蟹黃滿肉厚;十月要吃雄蟹,這時雄蟹蟹臍呈尖形,膏足肉堅,有關大閘蟹的飲食文化的話題現在無疑又成為了大家的話題。
 
 女生們吃大閘蟹時容易失了形象,如何將大閘蟹吃出“優雅範”兒?下麵給大家推薦兩個製勝法寶!
  
 法寶一:“蟹八件”
  用“蟹八件”拆完一隻蟹一般至少得半個小時。可以想象:蒸煮熟了的螃蟹端上桌,熱氣騰騰的,吃蟹人把蟹放在桌上,用圓頭剪刀逐一剪下兩隻大螯和八隻蟹腳, 將腰圓錘對著蟹殼四周輕輕敲打一圈,再以長柄斧劈開背殼和肚臍,之後拿釺、鑷、叉、錘,或剔或夾或叉或敲,取出金黃油亮的蟹黃或乳白膠粘的蟹膏,取出雪白 鮮嫩的蟹肉,一件件工具輪番使用,一個個功能交替發揮,好像是彈奏一首抑揚頓挫的吃蟹進行曲。

     法寶二:配酒——當大閘蟹邂逅威士忌
   大閘蟹曆來都跟黃酒是天作之合,而身為一個淑女,飲黃酒總是顯得有些格格不入,抱著獵奇的心情,也不妨打破這個傳統。現今最新潮的吃法非配威士忌莫屬了。
  用尊尼獲加藍牌King George V珍藏版,與蘇格蘭水稀釋成18°,配上手鑿大塊方冰,用以與各色蟹菜相佐,濃度適口,威士忌蘊含的獨特煙熏味與蟹肉的甘甜相得益彰,亦提升了菜色的鮮美,回味悠長的口感令人驚喜。食罷全蟹宴之後,先以冰水清澈口腔,再細品藍牌威士忌純飲的豐富層次感,真正是餐後酒的最佳演繹。
    隻要充分掌握以上兩個要點,想要在一場蟹宴中hold住全場也就不在是一件難事。當眾人滿嘴蟹黃,滿口膏腴,海吃豪飲的時候,你的優雅舉動一定會立刻吸引住在場所有的目光。

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