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蟹!蟹!你的愛!

來源:本站    發布時間:2018-08-25 18:53:15     瀏覽:676

如何挑選生猛鮮活的螃蟹
螃蟹不僅要吃活的,越新鮮的螃蟹滋味越鮮美,挑選生猛鮮活的螃蟹,王阿姨教亚欧乱色视频了個妙招:拉起一個螃蟹,如果螃蟹一隻咬著一隻咬著這隻螃蟹,形成一串螃蟹,那麽這些螃蟹都是新鮮的。 
 

是公是母
農曆八、九月裏挑雌蟹,九月過後選雄蟹。因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟,滋味營養最佳,將蟹翻過來,臍為圓形即為母蟹,臍為尖形即為公蟹。 
 

吃螃蟹有一套
在蒸、煮螃蟹的同時,你可以調一下沾螃蟹用的汁。先把薑洗幹淨,切成細絲放在碗裏,再往碗裏倒一些醋(鎮江香醋最好),然後再放一些糖。用筷子把汁拌勻,就可以了。傳統的吃螃蟹方法多是手中抓著螃蟹鉗子吃蟹,邊吃邊吐殼,不僅有失雅觀,而且蟹螯堅硬,很多人就放棄了鮮美的蟹腿肉,其實一把趁手的夾核桃的鉗子便可以方便的吃蟹,將螃蟹的豐脂,細細出淨,盡情品嚐。 
 

把酒持蟹
《紅樓夢》裏:“秋天起了海棠社,寶釵家下人孝敬了半斤重一隻的大螃蟹好幾大簍,大觀園裏十二釵鶯鶯燕燕圍了一桌,吃螃蟹,飲黃酒,詠菊花詩,熱熱鬧鬧一園子。”螃蟹性寒,溫一壺暖胃的的黃酒,愜意享受,如果不習慣黃酒的味道,加一些酸甜的話梅,香甜溫潤。吃完螃蟹,檸檬水可以方便的洗去指尖螃蟹的腥味,留下淡淡的香味。

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